Zdravím a vítám Vás opět ve své kuchyni,
tentokrát si posvítíme na pana Lilka a bude to vyloženě speciál o pokrmech, ve kterých se tento chutný krasavec (a možná poněkud nedoceněný) objevuje.
Inspiraci na jídla s lilkem jsem ponejvíce čerpala opět v italské kuchyni, protože tam umí s touto zeleninou zacházet velice chutně a s fantazií.
Tak se podíváme, jaké recepty zaujaly mě, jak jsem si je přetvořila pro sebe a doufám, že se budou líbit i Vám.....
Než začnu představovat jednotlivé recepty (budou celkem čtyři), tak by bylo dobré napsat tip, který je pro všechny recepty s lilkem shodný. Je dobré totiž nechat před jakoukoliv úpravou lilek tzv. vyplakat.
Třeba u přípravy cibule pláčem vesměs my, tentokrát bude plakat zelenina.
Tím vyplakáním myslím, že lilek nakrájíme na kolečka a posolíme a necháme, aby na povrch vystoupala voda, kterou pak papírovými utěrkami vysajeme anebo rovnou vyždímáme v ruce :-D.
A tady máme první recept:
Zeleninový špíz s lilkem a slaninou
Tento recept mě hodně baví, ostatně jako všechny zde, je velice rychlý a jednoduchý na přípravu, takže recepty v klidu zvládne i pracující máma.
Určitě tuhle nevšední pestrou večeři strávníci ocení.
Potřebujete:
špejle, lilek, cherry rajčata, červenou papriku cibuli, česnek a slaninu
Ale volba zeleninové kombinace je čistě na Vás.
Všechnu zeleninu nakrájíme na kousky, česnek na plátky a cibuli na čtvrtiny.
Já si udělala improvizovaný gril z obdélníkových zapekacích misek, do kterých pěkně kape přebytečná šťáva a dá se na nich také špejlemi otáčet, aby se propekly z obou stran. Jim sem také přizpůsobila i velikost špejlí (stačila rovná polovina špejle).
Když jsem napíchala všechny ty dobroty na špejli, připravené špízy jsem posolila solí z mlýnku a okořenila provensálským kořením a malinko pokapala olejem.
Upečené špízky jsou velice šťavnaté, o to se postará právě lilek a cherry rajčátka a slanina tomu dodá ten říz.
Ale pokud chcete, můžete zvolit čistě zeleninovou kombinaci a třeba si udělat takové "ratatouille na špejli",
které je vhodné jako příloha k masu. Viz. další recept níže právě na ratatouille.
Ale klidně můžete špízky jíst jen s pečivem k večeři nebo s jinou přílohou, třeba bramborovou kaší....
Ratatouille
Kdo viděl krásnou kreslenou pohádku z dílny Pixar ví, že ratatouille je známý francouzký pokrm a umí ho uvařit i gurmánské krysičky jako Remi...a chutná i Egoistům.:-)
No, mezi námi, ono je to vlastně takové francouzské lečo, co si budem namlouvat.
Narozdíl od našeho leča v něm ale nesmí chybět právě lilek a cuketa.
Takže budeme potřebovat:
lilek, cuketu, papriky, cibuli, česnek a rajčata (já dávám do ratatouille rajčat málo, proto vidíte na fotce jenom jedno, někdo dává i rajčata v plechovce, ale to mi v sezóně příjde jako svatokrádež :-).
Příprava je ultra jednoduchá. Nakrajíme opět všechnu zeleninu na kousky, i cibuli doporučuji nakrájet na hrubé plátky. Na oleji začneme smažit nejdříve lilek s cibulí, přidáme papriku, pak rajče a nakonec cuketu, která potřebuje toho dušení nejméně. Všechno pěkně podusíme, ochutíme solí, pepřem, provensálským kořením a česnekem (já i maličko doslazuji cukrem) a můžeme podávat.
Dá se jíst samostatně s pečivem, a je výborný jako příloha.
Pomazánka a omáčka z lilku v jednom
Tento recept jsem si taky ihned oblíbila pro jeho jednoduchost a zároveň pro dvojí využití.
Můžete ho udělat pouze z lilku, já pro výraznější chuť ještě přidávám červenou papriku, protože prostě papriky miluju. Ale kdo je z nějakého důvodu nemůže či nemá rád, stačí je vynechat.¨
Určitě nevynechejte cibuli a česnek.
Ingredience opět nakrájíme na kousky a šoupneme do zapékací misky, posolíme, opepříme a zakapeme olejem. Toť vše. Vše ostatní za nás udělá trouba a pak mixér.....
Jakmile je zelenina pěkně propečená, přidáme do ní tři lžíce másla, aby dostala jemnou konzistenci
a zároveň tužší, aby se dala mazat na pečivo.
A rozmixujeme na krém.
Krém můžeme tedy používat jako pomazánku. Na opečeném pečivu je asi nejlepší, můžete také posypat sýrem, jestli chcete. Anebo můžete krém použít jako omáčku na těstoviny.
Tak to mám moc ráda já. Dám si krém do sklenice a pak jen ubírám domácí polotovar a dávám na špagety nebo jiné těstoviny. Ultra rychlé a výborné jídlo.
A poslední recept, který na nás čeká a lilek v něm nechybí je
Snack s lilkem, mozarellou a rajčetem
Já vůbec mám ráda cokoliv na listovém těstě, takže nemůže chybět ani ve variacích na lilek, pěkně poslanu.
Dneska uzobávám k psaní tohoto článku právě tento snack a nemůžu si ho vynachválit. Je vhodný i jako rychlé pohoštění pro hosty, třeba k vínku.
Potřebujete:
listové těsto, nejlépe pro nás zaměstnané matky už předpřipravené např. z Lidlu
pár koleček lilku
1 mozarellu
2-3 rajčata podle velikosti
Na listové těsto položíme nejdříve lilek, pokud máte nějaký maličký, můžete pokládat rovnou úhledná kolečka,
u mě to tak nevyšlo všude. Pak mozarellu a na to rajče.
Po pečení jsem zjistila, že rajčátko poněkud sklouzlo v troubě ze sýru, tak možná přehodit pořadí ingrediencí na listové těsto-lilek-rajče-mozarella bude praktičtější, i když to už nebude vypadat tak hezky barevně :-).
Jak vidíte Shelly dohlížel na přípravu velice pozorně.
Okraje listového těsta maličko přeložíme, připravené snacky posolíme a posypeme sušenou bazalkou, tou určitě nešetříme. Pokud máte i čerstvou můžete po upečení ozdobit hotové snacky, pro hezčí výtvarný dojem - jak víme, jíme i očima !-).
A dáme do trouby, pečeme na střední plamen cca 15-20 min., ale raději občas troubu zkontrolujme, tenké plátky z listového těsta mají tendenci se připalovat, pokud pečeme příliš zprudka.
A máme upečeno.
Doufám, že se Vám recepty budou líbit a třeba nějaký vyzkoušíte. Určitě dejte vědět.
A přeji Vám dobrou chuť!!!!
A na jaký způsob máte nejraději lilek Vy?